O curso de SCA Torra Profissional testa habilidades avançadas em desenvolvimento de perfil e avaliação sensorial de diferentes perfis são testadas. Conhecimento da química fundamental do café é testado, bem como as reações químicas que ocorrem durante a torrefação de café. A gestão da Torrefação inclui princípios de eficiência de fabricação e a tomada de decisão de gastos de capital é testada.
*Pré - Requisitos para esse módulo:
- SCA Torra Intermediário
- SCA Análise Sensorial Intermediário
- SCA Café Verde Intermediário
* Obrigatório a aprovação no SCA Torra Intermediário
Conteúdo programático:
1) Anatomia da Cereja
2) Teor de Umidade
3) Açúcares
4) Ocratoxinas
5) Aspectos Físicos e Mudanças na Torra
6) Mudança Química na Torra
7) Sensorial
8) Business
9) Administração da Torrefação
Carga Horária: 24 Horas (Incluindo horário de Almoço)
Das: 9:00 ~ 17:00
Incluindo:
1) Exame Teórico Online e Exame Prático
2) *Certificado de SCA Torra Profissional (Caso seja aprovado nas avaliações)
Mínimo por Turma: 2 Pessoas
Local do curso:
Um Coffee Academy
Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 3333 - Jardim Paulista
10 Andar / CJ 104
CEP: 01401-001
São Paulo/SP
Brasil
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Solicitação de cancelamento / reembolso / reagendamento
Pode ser solicitado o cancelamento e reembolso da inscrição integral em um curso no prazo de até 2 (dois) dias após o pagamento. Na hipótese de cancelamento/reagendamento após esse prazo, o aluno poderá somente fazer o curso na próxima data disponível no calendário. A Um Coffee Academy reserva-se o direito de adiar e/ou cancelar a oferta de um curso presencial e/ou evento ou alterar as datas devido a matrículas insuficientes (mínimo por turma), doença do instrutor ou eventos de força maior (como enchentes, terremotos, instabilidade política, calamidade pública etc.). Caso a Um Coffee Academy cancele um curso presencial e/ou evento, 100% (cem por cento) do valor pago será devolvido ao Participante.
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