A Um Coffee Academy nasceu do desejo genuíno de transformar o cenário dos cafés especiais no Brasil por meio da educação.

Desde o início, acreditamos que o conhecimento é a base para construir uma cultura mais sólida e consciente em torno do café — do produtor ao barista, do coffee shop ao consumidor final.

Antes mesmo de trazer oficialmente a metodologia da SCA (Specialty Coffee Association) para o país, houve uma preparação intensa e dedicada. Passamos uma temporada de estudos e imersão na Ásia e na Europa, em diferentes países, com o propósito de conquistar todas as certificações necessárias e a titulação de Authorized SCA Trainer (AST). Essa jornada foi essencial para garantir que o ensino oferecido aqui tivesse o mesmo nível técnico e de excelência dos principais centros de café do mundo.

Com o tempo, acompanhamos de perto a evolução do movimento dos cafés especiais no Brasil. O que antes era um nicho restrito, hoje floresce em todo o país, com uma presença cada vez mais expressiva de empresas que valorizam qualidade, rastreabilidade e experiência. Essa expansão trouxe para nós uma alegria imensa: receber alunos vindos de diferentes estados brasileiros, cada um contribuindo com sua própria história e paixão por café.

Paralelamente, houve um investimento contínuo no desenvolvimento dos baristas da equipe Um Coffee Co., incentivando e apoiando suas participações em competições de barismo. Essa trajetória culminou quando Garam e Boram Um decidiram também competir — uma decisão marcada por anos de dedicação. O esforço foi recompensado com conquistas históricas: o título mundial na categoria Barista e o terceiro lugar no Mundial de Brewers. Mais do que vitórias pessoais, esses resultados representaram o desejo coletivo de posicionar o Brasil no cenário internacional dos cafés especiais — afinal somos o maior país produtor de café do mundo.

Nos anos seguintes, testemunhamos uma elevação notável no padrão das competições nacionais e internacionais, acompanhada de uma evolução perceptível do consumidor final, cada vez mais curioso e engajado com esse universo. Foi gratificante ver essa transformação e poder compartilhar nossa história — não apenas da escola, mas também da Um Coffee Co. e da Fazenda Um — com pessoas de diferentes partes do mundo.

Agora, seguimos expandindo nosso propósito. Além de cursos com certificação internacional, pretendemos criar cada vez mais formações autorais, desenvolvidas pela própria escola, que permitam uma jornada completa para todos os perfis de público — do curioso ao profissional. Nosso objetivo é democratizar o acesso ao conhecimento sobre cafés especiais, tornando esse universo mais acessível, inspirador e transformador para todos.

Hoje, a Um Coffee Academy segue evoluindo. Expandimos nossa estrutura com um espaço totalmente dedicado à escola, ampliando e atualizando constantemente o portfólio de cursos oferecidos. Enfrentamos inúmeros desafios ao longo do caminho, mas nunca desistimos. O desejo de crescer, melhorar e continuar contribuindo para o avanço da educação em café é o que nos move diariamente.

Com orgulho, vemos que o sonho que começou no Brasil agora ultrapassa fronteiras: recebemos alunos de diversos países, pessoas que viajam até nós para aprender, trocar experiências e fazer parte dessa história.

A Um Coffee Academy é, antes de tudo, um espaço de encontro, aprendizado e inspiração — onde o café é o ponto de partida para transformar pessoas, carreiras e o próprio mercado.