O Curso SCA Completo de Métodos de Preparo  oferece uma imersão total nas técnicas e fundamentos da extração de café. Do nível Foundation ao Professional, o participante aprende desde os princípios básicos de moagem, proporção e preparo até o controle avançado da extração utilizando o Gráfico de Controle de Extração SCA. Ideal para quem deseja dominar o equilíbrio entre ciência e sensorialidade na preparação do café, desenvolvendo precisão, consistência e excelência em cada extração.


Conteúdo Programático: 9h a 17h para 6 dias
1) Origens do Café
2) Processo de Fazenda até a Xícara
3) Arábica e Robusta (Perfil de Sabor e diferença)
4) Diretrizes de Extração
5) Força e Extração
6) Proporção Água e Café
7) Tempo, Quantidade, Temperatura e Turbulência
6) Métodos de Extração e Equipamento
8) História de Brewing
9) Processo de Brewing
10) Formulário de Extração e Parâmetros
11) Espresso
12) Temperatura/Qualidade Água
13) Cold Brew
14) Níveis de Torra

Carga Horária: 48 Horas (Incluindo horário de Almoço)

Horário: 9:00 ~ 17:00

Incluindo:
1) Exame Teórico Online
2) *Certificado de SCA Métodos de Preparo Fundamental/Intermediário/Profissional (Caso seja aprovado nas avaliações)
 

Mínimo por turma: 2 Pessoas

Local do curso:

Um Coffee Academy
Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 3333 - Jardim Paulista
10 Andar / CJ 104
CEP: 01401-001
São Paulo/SP
Brasil