O curso de SCA Análise Sensorial Profissional alinha o aluno a indústria de café e os padrões sensoriais. Prepará-los para executar a avaliação sensorial em uma empresa de café. Adquirir as habilidades necessárias para começar a identificar e avaliar as qualidades do café verde e para medir e descrever com precisão as características da bebida no café.

Pré - Requisitos para esse módulo:
- SCA Análise Sensorial Intermediário
- SCA Torra Intermediáro (Recomendado, mas não obrigatório)
- SCA Café Verde Intermediário (Recomendado, mas não obrigatório)

* Obrigatório a aprovação no SCA Análise Sensorial Intermediário

Conteúdo programático:

1) Analise Sensorial
2) Anatomia e Fisiologia de Sensações Humanas
3) Limites e Sensibilidade
4) Fatores Psicológicos
5) Gostos e Texturas na estrutura de café
6) Aromas e Sabores no contexto de café
7) Detectando baixa qualidade sensorial no café
8) Descritivo x Qualitativo
9) Painel Sensorial
10) Laboratório de Cupping

Carga Horária: 24 Horas (Incluindo horário de Almoço)

Das: 9:00 ~ 17:00

Incluindo:

1) Exame Teórico Online e Exame Prático
2) *Certificado de SCA Análise Sensorial Profissional (Caso seja aprovado nas avaliações)

Mínimo por Turma: 2 Pessoas

Local do curso:

Um Coffee Academy
Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 3333 - Jardim Paulista
10 Andar / CJ 104
CEP: 01401-001
São Paulo/SP
Brasil