O curso Evolved Q-Grader oferece aos profissionais experientes de café a oportunidade de aprimorar sua compreensão teórica e a aplicação prática da Avaliação de Valor do Café (CVA). Utilizando ferramentas e técnicas baseadas em pesquisa e alinhadas aos padrões do setor, os participantes realizarão avaliações físicas, descritivas, afetivas e extrínsecas para identificar atributos e avaliar cafés sob diversas perspectivas. Por meio de discussões ricas e de uma rigorosa série de atividades práticas, o curso foca nas aplicações reais da CVA, dotando o profissional experiente de um conjunto abrangente de habilidades aplicáveis a diferentes contextos da indústria.

Os participantes que forem aprovados em todas as avaliações tornam-se Q Graders licenciados — uma conquista essencial para qualquer profissional que deseje demonstrar excelência em avaliação de café.

Ao concluir este curso, os participantes serão capazes de:

1. Explicar conceitos teóricos-chave da Avaliação de Valor do Café (CVA) e orientar sobre a implementação da CVA em ambientes profissionais.
   
   
2. Realizar avaliações físicas, descritivas, afetivas e extrínsecas para identificar e documentar, de forma abrangente, os atributos do café.
   
   
3. Aplicar alto nível de autopercepção e conhecimento das preferências de mercado para avaliar o valor de um café sob diferentes perspectivas.
   
   

Pré-Requisitos para esse módulo:

O objetivo do Curso Q Grader é licenciar avaliadores profissionais de café no uso do sistema de Avaliação de Valor do Café (CVA). O público-alvo deste curso são profissionais de café com experiência prévia em cupping, avaliação sensorial de café torrado e avaliação de café verde. Antes de se inscrever, o participante já deve ter:

• Experiência prévia com a Avaliação de Valor do Café (CVA), incluindo a mecânica de avaliação e o uso do Formulário Físico da CVA, Formulário Descritivo da CVA, Formulário Afetivo da CVA e Formulário Extrínseco da CVA.
  
  
• Alto nível de acuidade sensorial, incluindo a capacidade de detectar diferenças entre amostras e descrever com precisão os perfis sensoriais dos cafés.
  
  

Ao promover um Curso Q Grader, o instrutor deve comunicar que a experiência prévia nessas áreas de competência é necessária para a conclusão bem-sucedida do curso.

Conteúdo Programático: 
O curso é dividido em 6 dias intensos, cada um dedicado a módulos específicos e provas práticas.

Dia 1: Fundamentos. Introdução ao curso, revisão de conceitos-chave de cupping e um mergulho profundo na avaliação física do café verde (Avaliação Física da CVA).


Dia 2: Avaliação Descritiva. Estudo aprofundado da avaliação descritiva (Avaliação Descritiva da CVA), degustações sob múltiplas perspectivas, identificação de aromas e testes de gostos básicos. Primeira prova prática de avaliação física.


Dia 3: Testes de Discriminação e Defeitos. Exercícios de triangulação para aprimorar a discriminação sensorial, análise de defeitos de torra e primeira prova prática de aromas.


Dia 4: Avaliação Afetiva. Entrada no universo da avaliação de qualidade percebida (Avaliação Afetiva da CVA), aprendendo a atribuir notas a partir de diferentes perspectivas de mercado. Provas práticas de triangulação e avaliação descritiva.


Dia 5: Avaliação Extrínseca e Provas Finais. Análise de atributos que vão além da xícara (história, certificações) e uma sessão intensiva de provas práticas sobre defeitos de torra, gostos básicos e avaliação afetiva.


Dia 6: Descoberta de Valor e Reaplicações. Aplicação de todas as habilidades aprendidas em cenários reais de mercado (Descoberta de Valor). Sessão final dedicada a segundas tentativas para quem não foi aprovado nas provas na primeira tentativa.

Carga Horária: 48 Horas (Incluindo horário de Almoço)

Das: 9:00 as 17:00

Incluindo:
1) Exame Teórico Online
2) *Certificado de SCA Q-grader  (Caso seja aprovado nas avaliações)

Mínimo por Turma: 6 Pessoas

Local do curso:

Um Coffee Academy
Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 3333 - Jardim Paulista
10 Andar / CJ 104
CEP: 01401-001
São Paulo/SP
Brasil