(Para a efetivação deste curso, é imprescindível que se atinja um número mínimo de inscrições. A Um Coffee Academy reserva-se o direito de realizar ajustes nas datas a fim de otimizar a formação das turmas e assegurar a plena realização do curso.)

Desenvolvida para baristas e entusiastas experientes, esta masterclass lecionada por Garam Um foca em técnicas avançadas de extração de café por filtragem. Utilize equipamentos profissionais e explore novas possibilidades para elevar o seu preparo.
 

Pré - Requisitos para esse módulo:
- Ter ideia de variáveis para extração no preparo de café
- Ter experiência com sensorial básico é recomendado
 

Conteúdo programático:
0) Variáveis principais que afetam na extração
1) Granulometria e Importância das Lâminas
2) Moagem e Mícrons
3) WDT/RDT
4) Força e Extração
5) Proporção e TDS%
6) Impactos da turbulência 
7) Métodos de Extração e Filtros
8) Importância da Água e Mineralização
9) Sensorial CVA
10) Extras

Carga Horária: 3 Horas

Horário: 13h - 16h


Incluindo:
1) Certificado de conclusão do Curso da Um Coffee Academy.
2) Material do Curso

Mínimo por turma: 2 Pessoas

Local do curso:

Um Coffee Academy
Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 3333 - Jardim Paulista
10 Andar / CJ 104
CEP: 01401-001
São Paulo/SP
Brasil